
مانجو
شرائح سميكة، حلوة، طريّة
900غ من الفاكهة الطازجة تصير 150غ
أبوظبي · دفعات صغيرة
الفاكهة حلوة أصلًا. نحن ننزع الماء ونترك كل شيء آخر على حاله — بلا سكر، ولا كبريت، ولا زيت. مكوّن واحد على ظهر كل كيس.

وعدنا
لا جلوكوز، ولا سكر قصب، ولا «مركّز عصير فاكهة». الحلاوة من الفاكهة نفسها.
هو ما يُبقي مشمش السوبرماركت برتقاليًا، وهو أيضًا ما يثير الربو عند بعض الناس. نتركه، فيأتي لوننا صادقًا.
رقائق الموز تُقلى عادةً. أما رقائقنا فمجفّفة. الفرق تتذوّقه، والفرق يُقاس.
نشتري الفاكهة طازجة هنا ونجفّفها هنا. لم يجفّفها أحد قبل عام في بلد آخر.
التشكيلة
مجفَّفة هذا الأسبوع في أبوظبي، في أكياس تُغلق من جديد.

شرائح سميكة، حلوة، طريّة
900غ من الفاكهة الطازجة تصير 150غ

منعش وحامض قليلًا
1.05كغ من الفاكهة الطازجة تصير 150غ

حلقات رقيقة ومقرمشة
800غ من الفاكهة الطازجة تصير 100غ

حامض ومنعش برائحة زهرية
700غ من الفاكهة الطازجة تصير 100غ

حبّات كاملة. كل كيلو طازج يعطي ٦٠ غرامًا
660غ من الفاكهة الطازجة تصير 60غ

بقشرها. حلوة مع مرارة خفيفة
480غ من الفاكهة الطازجة تصير 80غ

مجفّف لا مقلي. بلا زيت
480غ من الفاكهة الطازجة تصير 120غ

الفواكه السبع، ٣٥ غرامًا من كل نوع
1.8كغ من الفاكهة الطازجة تصير 245غ
كوّن صندوقك
اختر ثلاثة أكياس ونوصّلها في أول يوم عمل من كل شهر، بخصم ١٥٪ عن السعر المفرد. تخطَّ شهرًا أو أوقف متى شئت — برسالة واحدة على واتساب.
/ شهريًا


قصتنا
في ربيع ٢٠٢٤ جلس والدي في عيادة بأبوظبي، وقيل له بلُطف إن نسبة السكر في دمه ترتفع منذ ثلاث سنوات ولم يخطر لأحد أن يذكر ذلك.
عدنا إلى البيت وفعلنا ما يفعله الجميع: أفرغنا خزانة المطبخ. وكان ما وجدناه أقرب إلى المزحة. المانجو المجففة «الصحية» فيها سكر مضاف أكثر مما في لوح الشوكولاتة بجانبها. والمشمش بلون فاقع بسبب ثاني أكسيد الكبريت. والعبوة التي كُتب على وجهها بدون سكر مضاف كان شراب الجلوكوز ثالث مكوّناتها على ظهرها.
الفاكهة حلوة أصلًا. لكن أحدهم قرّر أن ذلك لا يكفي.
فاشترينا مجفّفًا صغيرًا، ووضعناه على طاولة المطبخ، وبدأنا بالتقطيع. مانجو من ميناء زايد صباح كل سبت. تفاح، وكيوي، وبرتقال. أربع عشرة ساعة على سبع وخمسين درجة. بلا سكر، ولا كبريت، ولا زيت، ولا نكهات.
كانت الدفعة الأولى لوالدي. والثانية للجيران الذين طرقوا الباب يسألون عن مصدر الرائحة. وعند الرابعة نفدت منّا البرطمانات.
«خير» في العربية هي الطِّيبة التي نتمنّاها لبعضنا، لا التي نشتريها. بدا أنه الاسم الصحيح.
تُجفَّف وتُعبَّأ في أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة.
كيف نجفّف
فاكهة كاملة من ميناء زايد، ناضجة بما يكفي لتكون حلوة بذاتها. لا مركّزات ولا بقايا تقطيع.
باليد، بسماكة أربعة مليمترات متساوية. الشرائح غير المتساوية تجفّ بشكل غير متساوٍ، وما يجفّ بشكل غير متساوٍ يفسد.
أربع عشرة ساعة على ٥٧ درجة. حرارة منخفضة بما يكفي ألّا تُطبخ الفاكهة، وطويلة بما يكفي ألّا يبقى فيها ما يعيش.
في كيس محكم صالح للطعام خلال ساعة، وهي ما تزال دافئة من الصينية.


نجفّف حسب الطلب وبدفعات صغيرة. لا شيء ينتظرك في مستودع.
التوصيل
نوصّل في أبوظبي ولا مكان سواها — وهذا هو بيت القصيد. اطلب قبل الرابعة عصرًا فيخرج طلبك مع الرحلة التالية.
اطلب بـ١٥٠ درهمًا أو أكثر في مدينة أبوظبي والتوصيل علينا.
اختر منطقة…
أسئلة
لا شيء. لا سكر، ولا شراب جلوكوز، ولا ثاني أكسيد الكبريت، ولا زيت، ولا نكهات، ولا مواد حافظة. كل كيس يحمل مكوّنًا واحدًا، وهو الفاكهة المكتوبة على وجهه. وإن تغيّر ذلك يومًا، فسنقوله هنا أولًا.
لأنها لم تُعالَج بثاني أكسيد الكبريت. هو ما يُبقي المشمش التجاري برتقاليًا والمانجو بلون فاقع. مسموح به وشائع، وهو أيضًا السبب الأكثر شيوعًا لضيق التنفّس والصداع الذي يصيب بعض الناس من الفواكه المجففة. فاكهتنا تسمرّ كما تسمرّ التفاحة المقطوعة. هذه هي الفاكهة، وليست عيبًا.
تسعة أشهر مغلقة وبعيدًا عن الشمس المباشرة. بعد الفتح، اطرد الهواء وأغلق الكيس — من ثلاثة إلى أربعة أسابيع في حرارة الغرفة، وأطول في الثلاجة. لا توجد مادة حافظة تقوم بهذا العمل، لذا فالكيس مهم.
نعم. لا شيء فيها سوى الفاكهة، ولا يلامسها سوى الفولاذ وصينية التجفيف. ولا يُستخدم الكحول في أي مرحلة، بما في ذلك التنظيف.
الفاكهة المجففة فاكهة مركّزة — فنزع الماء يركّز السكر الطبيعي كما يركّز الألياف. نحن لا نضيف شيئًا، لكن حصة ٣٠ غرامًا تحمل سكر الثمرة الطازجة كاملة. تعاملوا معها كفاكهة لا كمنتج خالٍ من السكر، واستشيروا طبيبكم.
تختار طلبك هنا، وترسله إلينا على واتساب بضغطة واحدة، ونردّ عليك بالمبلغ وموعد التوصيل. الدفع عند الاستلام بالبطاقة أو نقدًا. والدفع الإلكتروني على الموقع قادم قريبًا.
ليس بعد. نوصّل في كل إمارة أبوظبي — المدينة والعين والظفرة — ولا مكان غيرها حاليًا. ودبي هي الخطوة التالية.
نعم. لأي طلب فوق خمسة كيلوغرامات أو عشرين صندوقًا، راسلنا على واتساب وسنسعّر لك مباشرة. ونوفّر صناديق بلا علامة أو بعلامتكم لهدايا الشركات.